胰高血糖素的作用原理有促進肝糖原分解、促進糖異生以及抑制胰島素分泌等。

1.促進肝糖原分解

胰高血糖素能夠與肝細胞表面的受體結合，激活信號通路，進而促進肝糖原分解為葡萄糖，釋放到血液中，從而升高血糖。

2.促進糖異生

胰高血糖素還能促進非糖物質（如氨基酸、甘油三酯）轉化為葡萄糖，這一過程稱為糖異生，也有利于維持血糖水平。

3.抑制胰島素分泌

胰高血糖素能夠與胰島素β細胞表面的受體結合，抑制胰島素的分泌，減少胰島素對血糖的降低作用，從而維持血糖的穩定。

胰高血糖素通過促進肝糖原分解、促進糖異生以及抑制胰島素分泌等機制來升高血糖，維持血糖穩定。