高粱面糖尿病人可食用，但需注意控制攝入量，搭配其他食物，選擇健康烹飪方式，并咨詢醫生或營養師的意見。

1.高粱面的升糖指數較高，食用后可能會導致血糖升高。因此，糖尿病人在食用高粱面時需要控制攝入量，避免血糖波動過大。

2.糖尿病人在食用高粱面時，最好搭配其他食物一起食用，以減緩血糖上升的速度。建議搭配一些富含膳食纖維的食物，如蔬菜、豆類等。

3.糖尿病人在食用高粱面時，需要注意烹飪方式。建議選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式，避免使用油炸、油煎等方式烹飪。

4.由于個體差異，不同的糖尿病人對高粱面的反應可能不同。因此，在食用高粱面之前，最好咨詢醫生或營養師的意見，根據個人情況制定合理的飲食計劃。