糖尿病人可以吃玉米面鍋貼，但需注意食用量和搭配。

玉米面中含有豐富的膳食纖維，有利于促進腸胃蠕動，減少便秘問題，并降低膽固醇水平，對糖尿病患者的心血管健康有益。相比于精細米面，玉米面的升糖指數較低，食用后血糖上升速度較慢，有利于控制血糖水平。盡管玉米面鍋貼對血糖的影響相對較小，但它們仍然含有一定量的碳水化合物，過量食用仍可能導致血糖升高。建議糖尿病患者在食用時，根據個人的飲食計劃和血糖控制情況，合理控制食用量。

需要注意的是，每個人的血糖控制情況和對食物的反應都可能不同。所以，糖尿病患者在食用玉米面鍋貼或其他食物前，最好咨詢醫生或營養師的建議，以制定個性化的飲食計劃。