高血糖患者可以吃山芋，但需適量。

山芋中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。其中，膳食纖維可以增加飽腹感，有利于控制血糖；胡蘿卜素和維生素C具有抗氧化作用，有利于預(yù)防糖尿病并發(fā)癥；鉀有利于維持心肌功能，輔助降低血壓。

但山芋中含有一定量的淀粉，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使血糖升高。所以，高血糖患者食用山芋需適量，同時(shí)應(yīng)減少相應(yīng)主食的攝入量，以保證血糖穩(wěn)定。此外，山芋最好選擇在兩餐之間食用，避免在餐前或餐后立即食用。對(duì)于血糖控制不佳的患者，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用山芋或其他食物。