膽囊結石患者是否可以喝牛奶，需要結合患者的具體情況和牛奶的種類來判斷。

一方面，牛奶作為營養豐富的食品，含有大量的蛋白質和鈣質，對人體健康有益。膽囊結石患者如果病情穩定，沒有出現明顯的不舒服的癥狀，可以適量飲用脫脂或低脂牛奶，這些牛奶中的脂肪含量較低，不會過度刺激膽囊，從而引發或加重膽囊結石的癥狀。

另一方面，如果膽囊結石患者出現腹痛、惡心等不舒服的癥狀，或者飲用的牛奶是全脂或鮮牛奶，這些牛奶中的脂肪含量較高，可能會刺激膽囊分泌膽汁，引起膽囊收縮，從而加重膽囊結石的癥狀。在這種情況下，建議患者暫時避免飲用牛奶，以免加重病情。