糖尿病人可以吃核桃，但需適量。

核桃含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維、鉀、錳、鉻等營養素。其中，不飽和脂肪酸有利于降低膽固醇，對心血管健康有益；維生素E具有抗氧化作用；膳食纖維有利于調節血糖和血脂。然而，核桃的熱量較高，每100克約含有650千卡的熱量，過量食用可能會導致體重增加，對血糖控制不利。所以，糖尿病人可以吃核桃，但要適量，并在飲食中合理分配熱量。

病人需要制定個性化的飲食計劃，以確保血糖控制在理想范圍內。同時，還應注意選擇新鮮、無添加劑的核桃，并避免過度加工的核桃制品。