膽結石的禁忌食物包括高脂肪食物、高膽固醇食物、辛辣刺激性食物等。

1.高脂肪食物

如肥肉、油炸食品、奶油等，會增加膽囊的負擔，刺激膽囊收縮，可能引發膽結石癥狀。所以，膽結石患者應盡量減少這類食物的攝入。

2.高膽固醇食物

膽固醇是膽結石的主要成分之一，所以，高膽固醇食物如動物內臟、蛋黃、魚子等也是膽結石患者的禁忌。

3.辛辣刺激性食物

辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒、芥末等，可能刺激膽囊，引發膽囊收縮，從而加重膽結石癥狀。所以，這類食物也應盡可能不要。