糖尿病患者可以吃開心果，但需控制攝入量，并在醫生或營養師的指導下進行。

開心果含有豐富的蛋白質、纖維、維生素、礦物質等營養成分，對健康有益。但開心果也含有較高的脂肪和熱量，糖尿病患者需要注意控制總熱量攝入，以避免血糖波動。

此外，開心果的鈉含量也較高，糖尿病患者在食用時應注意控制鈉的攝入量，避免引起血壓升高。

所以，糖尿病患者可以吃開心果，但要適量，并結合個人的飲食計劃和健康狀況來合理安排。同時，建議糖尿病患者在食用開心果或其他堅果類食物時，咨詢醫生或營養師的意見，以確保飲食的均衡和健康。