糖尿病病人能吃土豆，但要適量，避免過量。

雖然土豆本身的升糖指數(shù)不算特別高，但如果大量食用，也可能導(dǎo)致血糖明顯升高，因此要嚴(yán)格控制每次食用土豆的量。吃土豆時(shí)，應(yīng)搭配其他低升糖指數(shù)的食物，如蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等，可以減緩碳水化合物的消化吸收速度，避免血糖快速上升。

如果要吃土豆，可以將其部分替代主食，因?yàn)橥炼购幸欢康奶妓衔?。但不能既吃土豆又吃大量主食，以免攝入過多的碳水化合物。在吃土豆期間，病人還應(yīng)定期到醫(yī)院監(jiān)測血糖，根據(jù)血糖情況進(jìn)行調(diào)整，以維持血糖的穩(wěn)定。