黃芪山楂陳皮泡水喝的功效和作用主要體現在以下幾個方面：

1.益氣健脾

黃芪有補益脾胃之氣的作用，陳皮具有行氣健脾的作用，山楂也有健胃的作用。三者一起泡水喝有助于調理脾胃、理氣健脾，改善脾弱氣滯引起的食少、腹脹、打嗝、嘔吐等癥狀。

2.健胃消食

山楂具有消除肉食積滯的功效，泡水喝有消食的作用。黃芪山楂陳皮茶因此適用于氣滯、積食患者。

然而，需要注意的是，黃芪山楂陳皮茶并不適合所有人群。胃酸過多的患者不宜飲用，因為山楂可能會促進胃液分泌，導致胃酸增多，加重胃部不適。同時，黃芪和陳皮性溫，大量食用后可能會引起上火，因此建議患者適量喝。在喝黃芪山楂陳皮茶時，也建議在醫生指導下進行，不可自行隨意，以免引發不良后果。