吃烤肉后腹瀉可能由多種因素引起，包括飲食不當等生理性原因，以及急性腸胃炎、食物中毒等病理性原因。

1.飲食不當

當患者攝入大量辛辣刺激性食物時，可能會刺激胃腸黏膜，導致腸道蠕動加速，從而引發腹瀉。

2.急性腸胃炎

如果患者攝入了被病毒、細菌等病原微生物污染的烤肉，可能會引發急性腸胃炎。這種病癥會導致胃腸道黏膜出現炎癥反應，使胃腸道功能紊亂，表現為腹瀉等癥狀。

3.食物中毒

在吃烤肉過程中，如果同時攝入了發芽的土豆、毒蕈等含有天然毒素的食物，可能會引發食物中毒。這種情況下，患者常會出現腹瀉、嘔吐等不適癥狀。

如果腹瀉癥狀持續不減或者加重，建議患者及時就醫，以便查明原因并接受專業治療，避免延誤病情或造成不良后果。