胃切除手術后的恢復時間因個體差異而異，但通常需要2至3個月，有時甚至可能需要半年左右的時間。

具體而言，恢復時間取決于手術類型、疾病的性質以及個人體質等因素。對于消化系統良性疾病，如胃潰瘍瘢痕性幽門梗阻等，微創手術如腹腔鏡胃大部分切除術是常用的治療方法。這種手術創傷較小，一般術后住院治療半個月左右即可出院。出院后需要休息2至3個月，機體便能逐漸恢復正常。

然而，對于消化系統惡性疾病，如胃癌等，如果無法采用腹腔鏡手術，則需要進行開腹手術。這種手術創傷較大，通常需要住院治療一個月左右才能出院。出院后需要休息三個月至半年，機體才能逐漸恢復。值得注意的是，恢復時間的長短還與個人體質等因素有關。

因此，在進行胃切除手術后，患者需要注意保持良好的生活習慣和飲食習慣，以促進身體的恢復。同時，還需要定期進行復查和隨訪，以監測疾病的進展和治療效果。