膽囊炎的飲食禁忌主要包括以下幾個方面：

1.避免辛辣刺激性食物

如辣椒、生蔥、生蒜、酒、咖喱、芥末等，這些食物可能會刺激膽囊收縮，加重膽囊炎的癥狀。

2.限制膽固醇含量高的食物

如蛋黃、動物內臟（如腦、肝、腎等）、魚子等，這些食物可能導致膽汁膽固醇濃度增高，加重或誘發膽囊炎。

3.避免過饑過飽

膽囊炎患者應保持飲食規律，避免長時間饑餓或暴飲暴食。

4.控制脂肪和油脂的攝入

盡量減少油炸食品、肥肉、含油脂多的干果、子仁類食物等的攝入，以免加重膽囊負擔。

5.忌飲酒

酒精可能會刺激膽囊收縮，導致膽囊炎癥狀加重。

膽囊炎患者應以清淡、易消化的食物為主，適量攝入蛋白質和維生素，如瘦肉、魚、蛋、奶和水果及鮮菜等。同時，保持飲食規律，定時定量，少量多餐，不宜過飽。