不想吃飯一吃飯就頭暈可能是腦動脈短暫供血不足引起的，也可能是植物神經紊亂、高脂血癥等疾病引起的。

1.腦動脈短暫供血不足

由于吃飯時血液會聚集在胃部參與食物的消化和吸收，使其腦部的動脈出現短暫的缺血，從而出現頭暈的情況。

2.植物神經紊亂

植物神經紊亂可能是心理社會、遺傳等因素引起的，患者因吃飯時體位發生變化導致血壓降低，以致于出現上述癥狀。

3.高脂血癥

高脂血癥可能是基因突變、脂肪攝入過多等因素引起的，患者因吃飯后血脂一過性的增加，以致于出現一吃飯就頭暈不想吃飯的癥狀。