小孩通常可以少量吃松花蛋，不宜長期大量食用。

松花蛋是用生石灰、氧化鉛、純堿、食鹽等物質進行包裹而制成的腌制類蛋制品。松花蛋可以促進胃腸道消化液的分泌,消化不良的小孩少量使用，有助于提高消化功能，并不會對身體造成嚴重不良影響。另外，松花蛋中含有重金屬鉛，并且小孩對鉛的吸收率高達50%以上，小孩在長期大量食用松花蛋后，鉛容易在身體中累積，造成慢性鉛中毒，對機體多系統造成影響；小孩可能會因此出現智力低下、生長發育遲緩、食欲減退、免疫力低下、貧血等病癥。

由于松花蛋中的鉛代謝速度較慢，且在人體中具有流動性和高活性，因此成人也應該少吃松花蛋。