寶寶總是扁桃體發炎可能是由多種原因引起的，常見的包括扁桃體炎、鼻咽癌、免疫缺陷等，詳情如下：

1.扁桃體炎

扁桃體炎是一種常見的病毒性或細菌性感染，癥狀包括咽喉疼痛、發熱、咳嗽、頭痛等，嚴重時可能導致呼吸道阻塞。扁桃體發炎常見于兒童，是由于其免疫系統尚未完全發育或接觸病原體次數較多所致。

2.鼻咽癌

鼻咽癌是一種惡性腫瘤，初期癥狀不明顯，但常見的癥狀包括喉嚨疼痛、咳嗽、扁桃體腫脹等。鼻咽癌一般發生于中老年人，與吸煙、飲酒、遺傳等因素有關。

3.免疫缺陷

免疫缺陷是一種免疫系統功能異常的疾病，包括原發性和繼發性免疫缺陷。免疫缺陷可能導致寶寶易感染病原體，扁桃體發炎是其中一種常見的癥狀。

除以上相對常見的原因之外，還有其他可能的原因，比如過敏反應、環境污染、營養不良等，需要結合具體情況進行綜合分析。