膽結(jié)石可以吃不含太多脂肪的牛肉，但不能吃含有大量牛油、大塊脂肪的牛肉，比如牛腩、牛脂肪、炸牛肉等。

膽結(jié)石指的是由于患者不良的生活飲食習(xí)慣造成的膽囊或者膽道內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石的疾病。該類患者可能會伴有右上腹疼痛的癥狀。攝入脂肪較多時，膽囊收縮分泌膽汁，會引起疼痛，因此不能吃含有較多脂肪的牛肉。

牛肉根據(jù)其品質(zhì)、分布部位，含有的脂肪含量不同，牛里脊、牛腿肉通常主要為蛋白質(zhì)，膽結(jié)石患者可適當吃，雪花牛肉、肥牛等含有脂肪較多，膽結(jié)石患者應(yīng)避免吃。

另外還需要注意烹飪方式，不能以油炸、煎烤等方式烹飪牛肉，以免增加食物脂肪含量。

對于膽結(jié)石患者來說，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)合理安排飲食。