高血糖患者可以吃鹵水豆腐。

鹵水豆腐屬于堿性食品，其糖分含量并不高，所以對血糖的影響較小。對于高血糖患者來說，適量食用鹵水豆腐并不會導致血糖急劇升高。然而，在食用鹵水豆腐時，高血糖患者仍需注意以下幾點：

首先，雖然鹵水豆腐本身糖分不高，但如果在烹飪過程中加入了過多的糖分或油膩的調料，就可能對血糖產生影響。所以，建議選擇清淡的烹飪方式，如清蒸或煮湯。

其次，高血糖患者需要控制飲食，保持規律進餐，避免胡吃海喝。在食用鹵水豆腐時，應適量攝入，不可過量，以免影響血糖穩定。

如果高血糖患者伴有其他并發癥，如腎病等，需要在醫生指導下謹慎選擇飲食，以免加重病情。