酵素是水果蔬菜等食物經(jīng)過發(fā)酵制成的產(chǎn)品，對人體有一定好處，但是使用不當(dāng)可能會對身體造成一些危害。一是過敏，酵素中成分比較復(fù)雜，如果是過敏體質(zhì)，食用后可能出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉或便秘等過敏癥狀。二是腸道菌群失調(diào)，酵素中有很多微生物，如果擅自食用酵素可能會擾亂胃腸道內(nèi)正常的菌群平衡，引發(fā)腹瀉、腹脹、便秘等不適癥狀。三是中毒，酵素制作方法如果不正確，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，服用后可能引發(fā)中毒。