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發芽的大蒜可以吃嗎?

27歲2025年03月29日 18:25:03
病情描述:

我上周買了一顆大蒜放在冰箱里,今天準備吃的時候發現大蒜發芽了,請問可以吃嗎?

醫生回答(1)
  • 胡號應
    胡號應主任醫師

    廣州市惠愛醫院 向他提問

    大蒜發芽了是可以食用的,如果出現霉變、腐爛就不能吃了,會產生很強的毒素,可能會造成食物中毒,出現惡心、嘔吐、食欲減退的癥狀,還有可能致癌。大蒜發芽是其長成蒜苗的過程,其中含有豐富的維生素A,可以提高視力,含有豐富的膳食纖維,可以促進胃腸道的蠕動,有助于排便,其中含有豐富的硫化物、大蒜素,能夠抑菌、抗癌、抗衰老,還可以增強機體免疫力,活化細胞,保護心血管。

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