食道癌患者需要嚴格的控制飲食。注意不要食用辛辣刺激的食物，而發臭，霉變的食物也不能食用。如果患者在吃飯時有哽噎感出現，不可以進行吞咽，很可能會導致癌細胞出血，并發生擴散或者轉移，還會伴有疼痛的出現。情況嚴重的患者，盡量食用一些流食。另外，生冷刺激或者較硬的食物也是不可以食用的，可能會引起食道發生痙攣，還會出現惡心，嘔吐等不適的癥狀。