胰腺能切除。當人體內的胰腺出現占位性病變或者惡性病變的時候，應及時去醫院進行手術治療。一些重癥胰腺炎患者，保守治療效果較差，也可以選擇切除部分胰腺組織治療。

胰腺是可以全部切除的。有些胰腺腫瘤如胰體部癌為達到根治性切除又無法保留胰腺的病人，胰腺多發良惡性腫瘤需要完全切除的病人，慢性胰腺炎伴有胰管擴張，胰石形成且長期疼痛的病人等情況都需要全胰切除。但是切除胰腺以后可出現一些胰腺的內外分泌缺失，比如血糖增高常年用胰島素控制，常年出現腹瀉等消化不良癥狀造成生活質量下降。