炒薏米作用有很多。薏米中富含大量的維生素及礦物質，可以幫助促進腸道的蠕動，尤其適合慢性腸炎、消化性潰瘍的患者食用，有利于減輕胃腸道的負擔。另外，還可以減輕水腫、改善膚色。

熟薏苡仁具有利水消腫、去濕健脾的功效，對排出體內濕氣有著很好的作用，因此經常被用于中藥中，生活中也有很多人用薏苡仁熬粥去濕，經常食用對改善可有效去除體內濕氣，進而實現減肥效果。此外，熟薏苡仁還可以有效緩解關節疼痛、水腫、肌肉酸重等。