晚上吃黃瓜可以有一定的減肥效果，但黃瓜沒有營養物質，長期食用會導致營養不良，不利于身體健康；建議減少攝入高脂肪食物，可以食用富含維生素、粗纖維食物，同時配合體育鍛煉，如跑步、游泳。

晚上吃黃瓜一定程度上是可以減肥的，吃黃瓜減肥的原理是通過節食達到減肥的目的，但是長期只吃黃瓜會導致營養不良，且容易反彈，想要減肥最好是通過控制飲食及參加有氧運動的方式進行。