膽囊手術后患者應避免吃辛辣刺激、油膩和高膽固醇的食物，比如辣椒、大蒜、動物內臟、蛋黃、碳酸飲料、肥肉、啤酒、大蔥等等。應規律三餐，不暴飲暴食，慢慢增加飯量，多吃高纖維素的食物。

膽囊手術之后，很多患者膽囊切除后，因怕影響消化，過度控制飲食，其實做法不正確。膽囊切除術后，因為人體有較強的代償能力，隨著時間可慢慢恢復。膽囊切除術后，主要不良表現為患者出現隱痛、腹瀉、飽脹感等，但均會隨著人體代償功能恢復正常。所以膽囊手術后沒有特別的飲食禁忌，每個人代償能力不同，部分人恢復快，部分人恢復慢，患者只需要根據個人情況進食即可。但在早期階段，建議以清淡、軟爛、適量飲食為主。