胰腺分為外分泌部以及內(nèi)分泌部。前者由腺泡與腺管組成，有消化蛋白質(zhì)、脂肪、糖的作用。內(nèi)分泌腺由A細(xì)胞、B細(xì)胞、D細(xì)胞、PP細(xì)胞構(gòu)成。A細(xì)胞分泌胰高血糖素，可以升高血糖；B細(xì)胞分泌胰島素，能降低血糖；D細(xì)胞分泌生長抑素，可以抑制A、B細(xì)胞的分泌；PP細(xì)胞分泌胰多肽，可抑制胃腸運(yùn)動。

胰腺包括兩個功能，一個叫內(nèi)分泌功能，一個叫外分泌功能，但主要是分泌功能起作用。其具體情況如下：1、內(nèi)分泌功能：最常見的是胰島素分泌，另一個胰高血糖素分泌比較少見。胰島素分泌的多少可決定病人會不會得糖尿病。正常人飲食后，需要胰島素來幫助人體對體內(nèi)的血糖進(jìn)行處理。如果胰島素分泌不足，或者胰島素功能下降，或者分泌胰島素本身器官功能的下降，就會造成糖尿病；2、外分泌功能：胰腺最重要的是外分泌功能。內(nèi)分泌功能是由于胰島素分泌完后，直接進(jìn)入到血液系統(tǒng)，感覺上看不到，所以叫內(nèi)分泌。外分泌功能即胰液分泌很多消化酶，通過胰管分泌進(jìn)入到腸道，幫助人體消化。胰腺的外分泌主要有三種酶，如胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶，都是消化最主要的酶，尤其是蛋白質(zhì)、脂肪消化中最主要的酶。如果沒有胰腺的外分泌功能，很多吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)，特別是脂肪，就沒有辦法消化，會造成脂肪瀉，造成營養(yǎng)不良，長期下去會造成人消瘦等情況。所以胰腺是非常重要的臟器，要好好保護(hù)該臟器。