腦梗患者飲食應注意避免吃辛辣刺激的食物，比如大蒜、生姜、胡椒、花椒、辣椒等等。如果患者無法正常進食，應給予流質或者半流質食物，一次不要吃太多，不要暴飲暴食，規律三餐。

病人腦梗塞以后，出現偏癱、偏身感覺障礙，吞咽可能出現問題，飲水、吃飯可能發生嗆咳，這時往往要給病人進行輸液治療。輸液過程中，水、葡萄糖、營養液、電解質補充要由醫師掌握。護理也需要加強，防止感染、褥瘡、按時翻身拍背等，這些護理措施非常重要。家屬和病人本身，要配合醫師進行治療，進行全面綜合的治療。除了用藥治療以外，腦梗病人的飲食還要注意營養補充，包括鼻飼、輸液。能正常吃飯的病人，吞咽障礙不是很明顯，應該進流食、半流食，以清淡營養的飲食為主，不能用太膩、太甜、太咸和難消化的營養物質。病人可以攝入牛奶、蛋清或營養液的補充，但應該在營養師的指導之下進行，能夠維持正常代謝水平的補充，同時不會引起其它并發癥。所以，這個問題是非常專業的，一定要請教專業醫師。