糖尿病最好不要吃低聚果糖，因為患者在食用低聚果糖后，人體會以葡萄糖的方式吸收利用低聚果糖，從而導致糖尿病患者血糖出現升高，使得患者的病情加重；都是患者出現低血糖現象，可以適量的食用些低聚果糖，有助于緩解病情。

糖尿病患者平時在飲食上是控制的比較嚴格的，特別是一些甜味的食品，含糖量高的食品，他們一般都是少吃甚至不吃的。但是有些時候他們也想去品嘗一些有甜味的食品像低聚果糖。低聚果糖它其實是一個低熱量，不能被人體直接吸收的食物，它的熱值低，它不會導致肥胖。對于糖尿病患者來說，它是一個間接的比較良好的甜味劑，同時它對于腸道也有抑菌作用，可以增加機體的免疫力。對于糖尿病患者來說，常常會合并一些高脂血癥，甚至骨質疏松的情況。而低聚果糖對于這幾個方面它都是有一個促進的作用，所以糖尿病患者可以食用低聚果糖。