食用油安全

　　食用油作為人們日常生活的必需品，消費者在注重其原料是否為轉基因食品的同時，也開始注重其制作工藝。壓榨油由于采用純物理壓榨制油工藝，有專家將其視為高品質食用油。

　　據了解，目前食用油生產工藝分為壓榨和浸出兩種，國內市場上絕大多數的花生油采用的是“壓榨法”，多數大豆色拉油則選用“浸出法”。簡單地說，壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”;浸出油的加工工藝是“化學浸出法”。壓榨法由于不涉及任何化學添加劑，榨出的油各種成分保持較為完整。“魯花5S純物理壓榨工藝”經過創新，采用無水脫磷技術，解決了成品油中酸價超標的問題。但壓榨法有一大缺點，就是出油率低，這也是其價格較高的原因。

　　業內人士介紹，由于壓榨油不經過高溫提煉，所以產品不經過脫臭、脫色、脫脂、脫膠等工藝，采用的是物理提取法，所以油品濃度高，掛壁時間久，更加醇香。消費者可通過對比來辨別壓榨油。

　　關于食用油的誤區

　　誤區 橄欖油是高級食用油，可以隨便吃。

　　解讀 食用油所謂的好與不好，主要是因為其所含脂肪酸的構成不同。但即使是橄欖油，它本質上仍舊是一種油脂，脂肪含量高達99%，只不過是其單不飽和脂肪酸的比例高于其他油種，所以控制油量才是關鍵的，并不能說好油就可以多吃。

　　誤區 動物油炒菜香，偶爾吃點沒關系。

　　解讀 其實對于現在的消費者來說，動物油完全不用吃，因為從平時的飲食中就可以獲取足夠的飽和脂肪。尤其經常在外就餐的人，往往是肉類食物吃的多，因而飽和脂肪攝入多，造成血脂升高。如果普通家庭炒菜，每人一天25克油量，只用植物油就足夠了。

　　結束語：看完這篇文章，小編認為食用油安全是食品行業頭等大事，希望有關部門可以嚴查食用油安全問題，把哪些不法分子繩之以法，讓我們可以健康、安心用油。