北京協和醫院臨床營養科副主任于康：糖葫蘆

　　酸酸甜甜的糖葫蘆一直是我的愛。飯前吃一串，既補充營養，又可以開胃。山楂中的維生素和礦物質含量豐富，特別是解脂酶能促進脂肪類食物的消化，健胃消食，有助于調控血脂。

　　但糖葫蘆并不是健康的零食，所以關鍵是要控制好量，一次多吃一串，每周多吃兩次。如果吃得太多，容易導致胃酸分泌過多。血糖高，有胃潰瘍、胃食管反流癥狀的人以及老人盡量少吃。

　　除了山楂制作的糖葫蘆，麻山藥的糖葫蘆也比較常見，建議大家交替著吃，這樣營養更為豐富。

　　北京中醫藥大學營養學教授、研究生導師周儉：茯苓餅

　　茯苓餅是我常吃的零食，它是一種北京傳統名點，來源于古代宮廷，后走入平民百姓家。用茯苓粉和面粉做成薄餅，中間夾有蜂蜜、核桃、芝麻等餡料。

　　中醫認為面粉健脾益氣，茯苓健脾安神，蜂蜜滋補養顏，核桃補腎陽、健腦益智，芝麻補肝腎，潤腸通便，后四種原料古代本草都記載有“延年”、“長生”的功效，茯苓餅尤其適合中老年人吃。

　　但是，它口味偏甜，不宜多吃。茯苓餅有大有小，大的每天吃一個，小的每天2個即可。高血脂、肥胖、糖尿病患者需慎吃。夏天雨水多的季節濕氣重，也要少吃。

　　大連市中心醫院營養科主任王興國：蘋果

　　我常在晚飯后八九點鐘吃個蘋果，在我看來，它不但能促進消化，還有助于睡眠。

　　蘋果營養價值很高，含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，并且容易消化吸收，味美可口，被科學家稱為“全方位的健康水果”。

　　它是很大眾化的水果，多數人都適合吃。有體重負擔的人好在餐前吃，這樣可以帶來飽腹感，減少正餐的飯量，有助于控制體重。

　　一般一天吃一個，或每周三四個，再穿插吃些其他時令水果，可做到飲食多樣化。此外，由于蘋果質地較硬，吃的時候好細嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃。

　　中山大學公共衛生學院營養流行病學教授、廣東省營養學會秘書長陳裕明：花生

　　晚飯前，一邊看電視一邊吃花生對我來說是件很愜意的事情。花生的蛋白質含量可高達30%左右，營養價值可與動物性食品媲美，如雞蛋、牛奶、瘦肉等，且易于被人體吸收利用。

　　花生仁中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適宜，還含有豐富的多不飽和脂肪酸、卵磷脂、B族維生素、維生素E，以及多種必需的礦物質等元素。

　　研究證明，經常吃花生等堅果能預防心腦血管病等慢病。大多數人都適合吃花生，但嬰幼兒好別吃，因為花生容易塞住氣管。由于花生含油脂多，所以不要吃太多，帶殼花生一天吃1—2兩(一小把的量)即可。