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缺鐵性貧血癥狀 小心患缺鐵性貧血(2)

    缺鐵性貧血吃什么好

  白魚汁唇

  制作方法

  1.魚唇提前發好,洗凈,備用;

  2.將水發魚唇洗凈下沸水鍋,加生蔥結、生姜片、料酒煮20分鐘撈出(去蔥姜)切成4×2.5厘米的塊;

  3.豬排骨斬成塊與魚唇塊一起放在竹箅上,放入砂鍋,加骨湯1000毫升、精鹽、料酒25克用小火煨至汁粘、魚唇入味時起鍋,揀去排骨塊;

  4.炒鍋置小火上,下花生油燒熱,放入面粉,用炒勺研磨至乳白色;

  5.將煨好的魚唇連同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中燒沸,加精鹽、味精調味后起鍋裝盤,撒上胡椒粉、火腿末即成。

  營養解析

  豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。

  火腿:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養成分易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

  小麥面粉:面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

  白炒魷魚絲

  制作方法

  1.鮮魷魚洗凈去頭(留長須)去膜,魚身切成絲;

  2.韭黃剔去雜質、洗凈,切5厘米段;

  3.韭黃段下鍋煸炒七成熟待用;

  4.鍋置旺火上,下花生油燒至九成熱時倒進魷魚絲,迅速滑一下即倒漏勺,瀝去油;

  5.鍋留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上湯50毫升、精鹽、料酒、味精調味;

  6.待燒沸時倒入過油的魷魚絲和韭黃,翻顛一下即成。

  營養解析

  魷魚(鮮):魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。

  所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃;魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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