5大肉類功與過

　　1、豬肉

　　功：豬肉性味甘咸平，具有潤腸胃，生津液，補腎氣，解熱毒之功效，豬肉中含有豐富的營養，熱量大，蛋白質，脂肪豐富，還含有各種維生素及微量元素，因此具有長肌肉，潤皮膚的作用，并能使毛發光澤。

　　過：豬肉是中國菜的重要原料，可以做出幾百種不同款式的菜肴，是一般民眾喜愛的食品。但豬肉含脂防及膽固醇過高，動脈硬化，冠心病，年老體弱者不宜多食。

　　2、魚肉

　　功：魚肉是微量元素多的肉，魚中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。

　　過：水產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。

　　3、雞肉

　　功：雞肉性味甘平，具有補養，健脾胃，強筋骨等功效，適于年老體弱，久病體虛，肺結核，陽痿，胃下垂等癥，其他如胃弱，腹瀉下痢，糖尿病，產后少乳等都可用雞肉溫補，有利于恢復健康。

　　過：雞肉含豐富的蛋白質，維生素等成分，是一種高蛋白質低脂肪的肉品，而維生素中所含的維生素B12，可維持神經系統健康，消除煩躁不安。雞中有骨肉之色為烏黑者，即俗稱烏骨雞，治療功用較強。

　　4、鴨肉

　　功：鴨肉性味甘寒，有滋養身體，益氣養神，調胃和中的作用。民間常用鴨肉滋陰補虛，利尿消腫，對于低燒不退，虛弱少食，大便干燥，水腫不消者尤有補益。

　　過：鴨肉的營養成分包括蛋白質、脂肪，碳水化合物，鈣、鐵、維生素B1、維生素B2、糖類等成分。但因鴨肉性寒涼，故如因受寒引起的胃痛、腹瀉、腰疼、經痛等癥的患者均不宜食鴨肉，另如陽虛脾弱，外感未清者，也應忌食。

　　5、牛肉

　　功：牛肉性味甘溫，營養豐富，其蛋白質含量比豬肉高一倍，有補中益氣，健脾養胃，強筋健骨之功效。

　　過：牛肉是低脂肪，它的脂肪含量比豬肉低5倍，而且膽固醇含量低，氨基酸豐富全面，維生素，微量元素也不少，因強身健體功效顯著，對高血壓，冠心病患者也較安全，實為健身食品。但是對患有疥瘡濕疹，瘙癢者宜慎食。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道四道美味肉菜食譜的做法了嗎？你知道各種肉類的營養價值有哪些了嗎？大家不妨在家嘗試一下這些肉類菜譜，味道一定不會讓你們失望的。