益智仁粥

　　食材與制法：粳米50克，益智仁5克，鹽1克。將粳米文火熬成稀粥，調入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠則停火。

　　功效：健腦益智，溫脾補腎，固精縮尿。本藥膳對精神萎靡、神昏健忘、記憶力減退、腰膝酸軟、畏寒肢冷、夜尿多等腎精虧虛，腦髓失養者，有輔助治療作用。

　　解析：益智仁，性辛味溫。歸脾腎經，可補腎溫陽、固精、縮尿止瀉。常用于腎虛遺尿，陽痿早泄，脾虛便溏等。據說，唐朝有一個經歷數次舉人考試未中的秀才，因勞心傷神，不思飲食，常失眠健忘，非常痛苦。

　　偶爾發現一果芬芳可口，便一連吃了數顆，激起了食欲。此后連續摘吃此果。數日后，發覺睡眠好極了，夜尿少了，記憶力增強。次年，他高中舉人，為了感謝這神奇的植物，便給它取名“益智仁”。

　　注意：粳米為五臟兼補膳食，但不可同馬肉食，可發瘤疾。不可和蒼耳食，令人猝發心痛。

　　海帶粥

　　食材與制法：海帶15克，粳米100克，豬瘦肉適量，食鹽適量。將粳米熬成稀粥。放入海帶、豬瘦肉和適量食鹽，稍煮片刻，待粥稠則停火。

　　功效：軟堅化痰通絡，健腦益智安神。

　　海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。

　　解析：中醫將海帶稱為“昆布”，其味咸、性寒;入肝、胃、腎、肺經。可軟堅化痰，祛濕止癢，清熱行水。用于甲狀腺腫、噎膈、疝氣、睪丸腫痛、水腫、腳氣等病。海帶中含有大量的碘，可預防甲狀腺功能減退癥。

　　海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。

　　海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

　　常食此粥，可軟堅化痰，疏通腦絡。對于高血壓、高血脂引起腦動脈硬化，腦供血不足，中醫歸屬為痰瘀阻滯腦絡，腦髓失養者有一定療效。

　　注意：脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人忌食。由于全球水質的污染，海帶中很可能含有有毒物質砷，所以烹制前應先用清水浸泡兩三個小時，中間換一兩次水。

　　柏子仁粥

　　食材與制法：柏子仁15克，枸杞子10克，粳米100克，蜂蜜適量。先將柏子仁搗爛。枸杞子、柏子仁同粳米煮粥，待粥將熟時，兌入蜂蜜后一二沸即可。

　　功效：養心安神、健腦益智。

　　解析：柏子仁，味甘，入心腎經，有養心安神之功，適用于失眠，健忘等癥。其香氣透心，體潤滋血，主治心神虛怯，肌膚燥癢。枸杞滋補肝腎。二者同用增強了安眠效果，對于虛煩失眠、心悸健忘有一定療效。