主料：芹菜 300克。
輔料：香干 100克。
調料：植物油 15克，鹽 3克，味精 2克，大蔥 5克，各適量。
制作方法
1.將芹菜去根、葉，洗凈切成小段;
2.香干切成細絲;
3.蔥切末;
4.炒鍋注油燒熱，下入蔥末煸炒，放入芹菜段、香干絲翻炒，加入精鹽、味精即可。
食物相克
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
芹菜炒雞蛋
功效：高血壓調理，益智補腦調理，利尿調理，清熱解毒調理等功效。
主料：雞蛋 150克，芹菜 500克。
調料：豬油(煉制) 20克，鹽 3克，味精 2克，大蔥 10克，各適量。
制作方法
1.將芹菜摘洗干凈，切段;
2.放入開水鍋內焯一下，撈出，放涼，瀝凈水分;
3.雞蛋磕入碗內，加入精鹽、味精、蔥末，少許水攪勻;
4.鍋內放入少量豬油燒熱，下入雞蛋，邊炒邊淋油;
