腸胃炎吃什么

　　蒜泥拌紫茄

　　制作方法

　　1.首先將茄子清洗干凈，切約6公分長的段，再切成條狀;香菜洗凈切末;大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧襞乃槎绯伤饽?辣椒去蒂洗凈，切成末。

　　2.將鍋中加入適量油，燒至油溫，再放進茄子，用中火炸約2分鐘左右時茄子熟透，撈出，瀝干油，排入盤中。

　　3.將蒜泥、辣椒末、香菜與調(diào)味料(白糖2克、黑醋酸2克、味精1克、冷開水克、香油5克、辣椒油5克、醬油膏10克)拌均勻，淋在茄子上即可食用。

　　營養(yǎng)解析

　　茄子(紫皮、長)：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。

　　茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

　　莼菜粥

　　制作方法

　　先將莼菜洗凈，用沸水燙一下，瀝干，再將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水1500毫升，置旺火上燒開，轉(zhuǎn)用文火熬煮成粥，再加入冰糖、莼菜，稍煮片刻即成。用法：每日服1劑，分數(shù)次食用。

　　營養(yǎng)解析

　　莼菜：莼菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。另外豐富的B族維生素，是細胞生長分裂及維持神經(jīng)細胞髓鞘完整所必需的成分，對于防治惡性貧血、肝炎及肝硬化等病癥有一定功效。

　　豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”，是小兒佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥。莼菜中還有豐富的硒、鋅和維E。

　　它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生，對某些腫瘤也有較強的抑制作用。

　　此外還有清熱解毒，殺菌消炎，防治貧血、肝炎，益智健體等功效。粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會。

　　粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。