洋蔥：升高好膽固醇

　　洋蔥是極少數含有前列腺素 a的蔬菜，前列腺素 a是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化 ，還能升高 “好膽固醇 ”———高密度脂蛋白的含量。

　　蘋果：吸收多余膽固醇

　　蘋果是人們容易忽視的 “降脂果 ” ，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，并幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素 c、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

　　不過，為了調節血脂，我們也沒必要當 “苦行僧 ”，除了蔬菜水果，海鮮、肉類、零食，只要選擇得當，您大可以安心享用。

　　三文魚：降甘油三酯是好手

　　三文魚中含有豐富的 ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管 “垃圾 ” ，降低膽固醇。

　　另外各種貝類的膽固醇含量不一樣，扇貝、蚌類含膽固醇較低，可適量食用，蝦、蟹、魷魚含膽固醇較高 ，好少吃。

　　去皮雞肉：可去掉大部分脂肪

　　相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉 (白肉 )當然更適合血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的佳來源，去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。禽蛋類的蛋黃富含膽固醇，蛋白基本不含膽固醇。

　　花生：植物固醇打敗膽固醇

　　花生中含有豐富的植物固醇，這是一類在乾果中普遍存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養成分，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

　　核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常適合血脂異常人群食用的小零食，比如芝麻中含有豐富的亞油酸和卵磷脂，可降低血液中的膽固醇，芝麻素能抑制膽固醇的吸收與合成，改善血脂過高的狀況。

　　總結：通過文章的閱讀，相信大家都對高血脂有所了解了吧。高血脂是我們在生活之中能夠經常見到的疾病，尤其是對于老人來說，更是常見。文章中已經詳細介紹了高血脂的癥狀，希望對大家能夠有所幫助，在生活中注意去預防高血脂。