堅果是我們生活中很常見的一種美食，堅果的種類很多，它們都含有豐富的營養價值，常吃堅果對我們的好處很多，能給我們提供很多身體所需的營養元素，下面就讓栗光明專家來講講常吃堅果都有什么樣的好處吧。
該視頻主要文字介紹：
堅果類食物
堅果這類食物含有豐富的油脂，我們在購買堅果的時候，一定要先聞一下，看是否有異味。
以往，堅果類食物被視為油脂類食物，由于相關研究不多，大家總誤以為堅果類多吃易肥胖。不過，越來越多研究顯示，堅果類食物含有非常豐富的營養成分，適量攝取對健康十分有益。
千萬不要小看小小一顆堅果，它含有豐富的礦物質、蛋白質、維生素E、植化素，不僅能幫助提升免疫功能、強壯骨骼，還有助降低過高的膽固醇。
堅果含有的營養物質對我們的健康非常有好處，能有效保護我們的心腦血管，堅持每天吃適量的堅果，有很好的保健功效。
雖然堅果類食物是營養素的寶庫，不過，還是要吃新鮮的才好。
不新鮮的堅果類，如果長霉菌，恐怕會產生如黃麴毒素的麴菌毒素，對身體造成很大的負擔和傷害。堅果類食物該怎么挑選呢，先聞后吃是秘訣。
堅果類食物屬于干貨，從外觀上比較難判斷是否新鮮，購買的時候，一定要拿起來聞一聞。
存放時間太長的堅果吃起來沒有新鮮堅果的美味，而且口感也不好。
如果吃起來覺得變軟，口感變差，就代表不新鮮。另外特別提醒：堅果類食物因為含有大量脂肪，保存時要注意溫度和濕度，以免氧化，好放在冰箱中保存，如果能密封保存更好。
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專家獨門小秘方——每天吃堅果，健康又享瘦
很多女生怕胖，所以謝絕堅果類食物，實在非常可惜，因為堅果營養豐富，對女生非常好。
堅果熱量高是事實，但只要聰明吃，又正常作息，就不用擔心發胖問題。一般建議用手或湯匙來計算，用手抓一小把約30克，或攝取種子1～2湯匙，一天只要不超過這個量，就可以「只要健康不要胖」!
食用堅果注意事項/堅果類食物雖然富含營養，但卻不是每個人都可以盡情食用。對堅果過敏和腎衰竭的人，就應該避免食用堅果。
堅果類食物是常見的過敏原，若發現對某些堅果過敏，一定要避免食用。另外，堅果中含有較多的磷，需限制磷攝取量的腎衰竭患者，要特別注意食用量。
本期嘉賓介紹
栗光明
男，北京同仁醫院肝膽外科主任，原北京大學人民醫院肝膽外科主任醫師，教授，碩士研究生導師。
現任中華外科學會手術學組委員、中華腫瘤外科學會肝癌學組委員，中華器官移植學會青年委員，北京器官移植學會委員，中國醫療促進會北方肝癌專家委員會常委、副秘書長，中國肝膽胰協會外科委員，國際肝移植協會委員，《器官移植》、《中華肝臟手術學》雜志編委，《中華外科雜志通訊編委》。河北省人民醫院客座教授、第二炮兵總醫院客座教授。
擅長
肝癌、胰腺癌、膽管癌及膽囊癌、肝硬化、門靜脈高壓癥的外科診治,肝臟移植、活體肝臟移植，膽石癥、脾臟疾病等,尤其
榮譽成就
1991年畢業于北京醫科大學，2007年師從國際肝臟移植專家范上達院士于香港大學醫學院瑪麗醫院肝膽胰外科及肝臟移植中心進修學習。2009年至2012年期間曾先后到意大利國家癌癥中心、日本紅十字會總醫院、韓國現代集團醫院以及臺灣長庚醫院等世界肝膽胰外科及肝移植中心學習。主持完成北京大學人民醫院全部肝臟移植手術，主刀完成超過600例次，其中包括經典原位肝移植、背馱式肝移植、減體積肝移植、兒童親體肝移植、成人活體肝移植以及肝腎聯合移植等。每年完成肝癌切除手術超過200例次，在國內外核心期刊上發表文章66篇。先后參與國家自然科學基金、九五、十五公關等國家大型科研項目;參與編寫《腹部器官移植手冊》、《肝臟移植圖譜》、《肝癌外科治療學》等專著 ， 曾獲國家級教學二等獎 ，北京市教學一等獎及北京大學教學一等獎 ，數次被評為北京大學優秀教師。
擅長病情復雜的肝臟及胰腺腫瘤的手術治療,每年肝癌手術超過150例次，胰腺腫瘤手術50例次。
