五、什錦燜飯

　　用料：大米200克、芹菜80克、胡蘿卜半根、豬肉60克、玉米(鮮)30克、青豆30克、蔥5克、姜5克、料酒6克、食鹽4克、老抽3克、生抽5克、植物油20克、芝麻少許

　　1、準備好食材，芹菜洗凈切丁;胡蘿卜洗凈去皮切丁;肉切絲再用姜絲、料酒、鹽腌制15分鐘

　　2、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入蔥花炒香，放入腌制好的肉絲，翻炒均勻，待肉變色后加入少許老抽、適量生抽翻炒出鍋

　　3、另起鍋加熱，倒入少許食用油放入蔥花炒香，倒入胡蘿卜丁、芹菜丁大火翻炒均勻

　　4、再加入玉米粒、青豆粒翻炒

　　5、放入提前翻炒的肉絲，加入適量鹽和糖炒勻，即可出鍋

　　6、塔吉鍋中按1：1.5的比例放入米和水

　　7、將炒好的菜放入塔吉鍋中

　　8、用勺子將米和菜翻勻，蓋上鍋蓋，中小火燜熟(大約20分鐘左右)

　　9、燜好的米飯撒少許黑芝麻，翻勻即可食用

　　飯桌上2種長壽菜

　　海帶降血脂

　　“海帶的確是一種營養價值很高的菜。”北京某醫院醫師告訴記者，海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。

　　海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶淀粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。“涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。”

　　香菇能防癌

　　香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營養豐富、味道鮮美，被稱為“菇中之王”。

　　明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，并認為它是“長壽菜”。

　　香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛、頭暈。現代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

　　注意事項：香菇不能過度浸泡和洗滌。更不能用開水浸泡或是加糖，這樣會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道燜飯的做法大全了嗎？你學會了幾種呢？趕緊將這些做法收藏起來備用，既簡便又美味，非常適合上班族和忙碌的人群，而且在家吃飯還能避免掉外面食物的一些細菌，何樂而不為呢?