黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;

　　其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;

　　黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是很好的保健美容食品。

　　脫發(fā)食療方

　　蜜汁枸杞腰果

　　制作方法

　　1.將腰果洗一遍，用碗裝上，放入開水上籠蒸發(fā)(蒸的時(shí)間不宜太長，否則蒸溶爛了會(huì)不成顆粒);枸杞用溫水泡發(fā)。

　　2.食用時(shí)將一干凈鍋放入500克清水，下入冰糖燒開，溶化過羅篩，鍋洗凈，倒入糖水、腰果，收濃汁，加入枸杞，加入盤內(nèi)，撒青豆油(或分成每人一小碗)即成。

　　營養(yǎng)解析

　　腰果：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處;

　　含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老;經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。

　　豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

　　豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。

　　豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。