我們平時(shí)要從飲食中吸收很多的營(yíng)養(yǎng)，食物中含有多種多樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這都是維持我們健康的來(lái)源，很多食物中都含有維C，維C不僅能美白，還有很多你所不知道的功效和作用哦。下面就來(lái)了解一下維C都有哪些功效和作用吧。

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　　我們隊(duì)維C的吸收，只能通過(guò)從食物中來(lái)攝取，這種營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)我們的健康有很多的好處。

　　在所有的維生素中，維生素C是人體每天需要量多的維生素。

　　提高人體的免疫力

　　維C可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的趨化性和變形能動(dòng)力，提高殺菌能力;促進(jìn)淋巴母細(xì)胞的生成，提高機(jī)體對(duì)外來(lái)和惡變細(xì)胞的識(shí)別和殺滅。

　　補(bǔ)充充足的維C，能讓我們的體質(zhì)變得更加硬朗，對(duì)很多疾病都有很好的抵抗作用。

　　參與膠原蛋白的合成

　　維生素C在合成膠原蛋白的過(guò)程中起到重要的作用，如維生素C缺乏，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。

　　這種情況發(fā)生在皮膚，則產(chǎn)生淤血、紫癍;在體內(nèi)發(fā)生則引起疼痛和關(guān)節(jié)漲痛。

　　嚴(yán)重情況時(shí)，在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象，甚至死亡，故被稱為壞血病。

　　抗氧化作用

　　常吃富含維C的食物，能有效的幫助我們緩解衰老，對(duì)皮膚也有很好的美容功效。

　　維C可將三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，促進(jìn)鐵的吸收。血紅素鐵在動(dòng)物肉類中占40%，吸收率可達(dá)20%~25%。

　　而在植物性食物中的是非血紅素鐵，吸收率較低，約1%～3%。多吃含維C豐富的食物對(duì)鐵的吸收很重要，也是防治缺鐵性貧血的一個(gè)好辦法。

　　鈣在消化道呈可溶狀態(tài)是被吸收的基本條件。維C在胃中可形成一種酸性介質(zhì)，防止不溶性鈣絡(luò)合物的生成及發(fā)生沉淀，促進(jìn)鈣的吸收利用。

　　維C可將葉酸還原成有生物活性的四氫葉酸，利于葉酸的吸收利用，預(yù)防發(fā)生巨幼紅細(xì)胞性貧血。

　　解毒

　　維C被譽(yù)為萬(wàn)能解毒劑，可促進(jìn)肝臟肝糖原的形成，而肝糖原在肝臟解毒中起著重要作用。

　　有害重金屬污染環(huán)境是目前存在的一個(gè)普遍問(wèn)題，而維生素C可直接參與重金屬的解毒過(guò)程，可有效預(yù)防像鉛、鎘、汞等有害重金屬對(duì)人體的毒害作用。

　　防癌

　　維C的抗氧化作用可以抵御自由基對(duì)細(xì)胞的傷害，防止細(xì)胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強(qiáng)致癌物亞硝胺。

　　此外，維C促進(jìn)膠原蛋白的合成，有助于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。