4.將肉餡分別抹在魚片上，卷成長3厘米，直徑1.5厘米左右粗的魚卷;
5.將魚卷先沾勻精面粉，再蘸勻雞蛋黃液，后滾勻芝麻;
6.炒勺放油，燒至七成熱，下芝麻魚卷炸熟，呈金黃色時撈出，控凈油分，整齊擺在盤內即成;外帶花椒鹽上桌。
營養解析
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;
手濕疹食療方
脆豆腐
制作方法
1.將每塊豆腐干切成6片;將雞蛋打散，放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻;
2.將青、紅椒洗凈放開水中焯一下;
3.豆腐干片放入加調料的雞蛋液中，每片再滾上一層面粉;
4.平底鍋內的油燒熱，放入滾上面粉的豆腐干片，逐個炸呈金黃色撈出裝盤，放青紅椒即可。
營養解析
豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。
其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
蓮菜丸子
制作方法
1.將蓮菜(蓮藕)刮皮，洗凈，在切成細末，用手輕攥，略擠去水，但不宜攥干;
