蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡;

　　胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織健康。

　　同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。

　　胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。

　　另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。

　　瘙癢癥飲食保健

　　紅薯炒栗米

　　制作方法

　　1.將紅薯(甘薯)去皮洗凈，切成小丁;玉米粒下入開水鍋內焯一下，撈出控水;

　　2.青椒去蒂、籽洗凈切粒;枸杞用溫水泡發;淀粉放碗內加水調成濕淀粉;

　　3.炒鍋注油燒至六成熱，放入紅薯丁炸硬，撈出控油;

　　4.炒鍋留底油燒熱，下入青椒粒、玉米粒略炒，放入紅薯丁，加入高湯、精鹽、雞精、胡椒粉煸炒，加入枸杞炒勻，用濕淀粉勾芡即可。

　　營養解析

　　甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。

　　紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

　　并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

　　同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

　　青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。

　　其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

　　玉米菜花湯

　　制作方法