經(jīng)常碰到這樣的問題：栗子、銀杏和蓮子是堅(jiān)果嗎?花生和嫩豌豆是豆子嗎?黃豆、黑豆是可以煮粥的雜糧嗎？大概可以總結(jié)為“食品歸類”的糾結(jié)。正確的歸類能夠讓我們飲食更加健康，為此小編告訴你8大容易混淆的“跨界”食品，看看你是否吃錯(cuò)了!

　　1、花生——歸入“堅(jiān)果和油籽”類，可以替代堅(jiān)果

　　從植物學(xué)上說，花生的確是豆科植物的種子。但從營(yíng)養(yǎng)成分來說，花生和大部分堅(jiān)果比較相似，而和多數(shù)豆子差異甚大。您想想紅豆綠豆蕓豆能榨油么?這些豆子含脂肪不到1%。

　　而花生含脂肪達(dá)40%。所以，它和葵花籽等一起被歸為油籽類，在營(yíng)養(yǎng)上和堅(jiān)果歸為一類，統(tǒng)稱堅(jiān)果和油籽，或簡(jiǎn)稱堅(jiān)果。

　　也就是說，在膳食寶塔當(dāng)中，吃炒花生占據(jù)的是堅(jiān)果的份額，而不是大豆的份額，更不是雜糧的份額。

　　2、栗子、銀杏和蓮子——算雜糧，屬于主食的食材

　　它們雖然往往被歸為堅(jiān)果，或者叫做養(yǎng)生食材，其實(shí)它們都是富含淀粉的植物種子，基本營(yíng)養(yǎng)素含量和雜糧非常接近。

　　比如說，蓮子中含淀粉高達(dá)70%以上，蛋白質(zhì)含量為12%左右，含有VB12以外各種B族維生素，和稻米、小麥并無很大差別。

　　所以，在安排膳食的時(shí)候，要把它們算在糧食當(dāng)中，不能僅僅當(dāng)零食，否則就容易發(fā)胖。

　　當(dāng)然，銀杏和蓮子含有一些特殊的藥用成分，這些是糧食所沒有的。所以，它們不能大碗吃，如果要吃的話，只能少量用。

　　3、各種薯類，以及菱角和藕——介于蔬菜和糧食之間，好替代部分主食

　　它們都是含淀粉的鮮嫩食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于糧食和蔬菜之間。如果用這些食品來部分替代糧食，它們可以起到增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加鉀、VC和膳食纖維供應(yīng)的作用。

　　如果用來替代蔬菜，它們所含的胡蘿卜素、葉酸和維生素K太少，不能替代綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)帶來過多的淀粉，容易導(dǎo)致發(fā)胖的后果。

　　所以，如果吃了含土豆、芋頭的菜肴，或者吃了菱角、蒸藕當(dāng)零食，就要相應(yīng)減少主食了。

　　4、櫻桃番茄——介于蔬菜和水果之間，好用來替代蔬菜

　　圣女果，學(xué)名叫做櫻桃番茄，是介于水果和蔬菜之間的食品。從含糖量來說，它比大部分水果少一點(diǎn)，又比大部分蔬菜多一點(diǎn)。

　　所以，如果當(dāng)水果吃，它特別適合那些需要控制血糖的人，以及需要減肥的人，因?yàn)樘巧倬鸵馕吨芰?熱量、卡路里)比較低，血糖反應(yīng)也低。

　　如果作為蔬菜，生吃也毫無問題。只是如果加了很多沙拉醬來拌，就把它低能量的優(yōu)勢(shì)給抹殺了。