控制飲食重要
無(wú)論哪一種血脂異常，控制飲食都是重要、基本的治療措施，應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食療法可使升高的血脂下降10%甚至20%。對(duì)于輕度血脂異常者，只要堅(jiān)持控制飲食，不服藥也可能使血脂調(diào)至正常水平;對(duì)于血脂升高明顯者，在服用調(diào)整血脂藥物的同時(shí)，也應(yīng)以飲食治療為基礎(chǔ)，否則藥物的療效也將因不合理的飲食而降低。
低膽固醇
飲食中，飽和脂肪酸含量增多可明顯升高血總膽固醇水平。飽和脂肪酸主要存在于肉、蛋、乳脂等食品中。
血脂異常患者每日攝入的膽固醇不應(yīng)超過(guò)300毫克(相當(dāng)于1個(gè)雞蛋黃的膽固醇含量)，如已患冠心病或其他動(dòng)脈粥樣硬化癥，每日攝取的膽固醇應(yīng)減少至200毫克。動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腎、肚、腦等)及羊油、牛油、豬油(肥肉)、蛋類(主要是蛋黃)，海產(chǎn)食品中墨魚(yú)、干貝、魷魚(yú)、蟹黃等均含很多膽固醇，應(yīng)加以限制。每天攝入肉類超過(guò)75克，蛋類每周超過(guò)4個(gè)，食用油類煎炸食品每周超過(guò)5次，都是不合理的膳食。
防治高血脂烹調(diào)手法有講究
防治高血脂，烹調(diào)手法的選擇也會(huì)起到很重要的作用。應(yīng)盡量減少烹調(diào)用油，盡量采用蒸、煮、燉、煲、熬、燴、烘、烤等方法，避免油煎、炸或爆炒。
在調(diào)料的選擇中，可選用豉汁、醋、芥末、酒、日式照燒汁、茄汁和魚(yú)露等低脂調(diào)味品。用蔥、姜、大蒜、黑胡椒粉、茴香、辣椒粉、花椒、檸檬、洋蔥等無(wú)脂肪材料來(lái)增添菜的香味，代替多余的油來(lái)煮食。蔥、姜、蒜都有很好的降低血脂的功效。
健康幫手：高血脂吃什么水果好——蘋(píng)果
蘋(píng)果含有極為豐富的果膠(這是一種水溶性膳食纖維)，能降低血液中膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚集的作用。
蘋(píng)果中的果膠還能與其他降膽固醇的物質(zhì)，如維生素C、果糖、鎂等結(jié)合成新的化合物，從而增強(qiáng)降血脂效能。
有報(bào)告指出，每天吃1～2個(gè)蘋(píng)果的人，其血中膽固醇的含量可降低10%。鑒于此，我們可以讓自己養(yǎng)成天天吃蘋(píng)果的好習(xí)慣
綠豆芽：將膽固醇排出去
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，大量維生素C可促進(jìn)膽固醇排泄，防止其在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積。
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內(nèi)垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結(jié)合，并將其轉(zhuǎn)化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。
