用手或工具細心研磨，擠碎溶化后，添少量水進行稀釋。略等頃刻，顆粒較粗的石膏往下沉淀，取其懸浮液備用。反復進行多次。

　　5.制漿

　　生豆?jié){過濾后經(jīng)過燒煮，使殘留的豆渣體積無所膨縮。果此，要把煮熟的漿，再倒入濾單內(nèi)，經(jīng)第二次濾漿后，即可制得口感劣秀的豆?jié){。

　　6.點腦

　　制豆腐腦是把凝固劑倒入容器內(nèi)，充分攪動后，立即把熟漿沖進去，稱為反點。點后立即加蓋。縮漿約10分鐘后，大豆蛋白量可凝固好，即制得味美且無養(yǎng)分的豆腐腦。

　　7、豆腐腦鹵的做法

　　首先水發(fā)黃花和木耳，切一些蔥絲和姜末。接滅打鹵，那個鹵制制起來和做打鹵面的鹵一樣的簡單。

　　正在鍋外倒入底油，油熱后放入瘦肉絲、蔥絲、姜末。正在放入適量的水，放入曾經(jīng)發(fā)好的黃花和木耳，用水淀粉勾芡，打入雞蛋。

　　你適合豆類食品嗎

　　消化性潰瘍

　　嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因其中所含嘌呤有促進胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會對胃黏膜造成機構性損傷;豆類中的低聚糖，可被腸道細菌發(fā)酵，分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進而引起腹脹。

　　腎臟疾病

　　腎炎、腎功能衰竭以及糖尿病并發(fā)腎病的病人應采用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應選用適量含必需氨基酸低的食品，與動物性蛋白相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應禁食。

　　痛風

　　痛風是由嘌呤代謝紊亂引起，以高尿酸血癥重要特征。在急性期要禁用含嘌呤多的食物。其中包括干豆類及豆制品，即使在緩解期也要限制食用。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道豆腐腦的幾種神奇功效了嗎？你知道豆腐腦的營養(yǎng)價值有哪些了嗎？你知道豆腐腦怎么做好吃了嗎？不妨嘗試一下自己動手來做，相信味道一定能夠媲美外面的！