8.撇去浮沫，大火收汁，收汁時快速翻炒，即可出鍋，用香芹也點綴一下即可。
啤酒醬香雞翅
食材：雞翅6個、啤酒1罐、油適量、八角2粒、生抽適量、老抽適量、姜粉適量、花椒適量、冰糖適量、芝麻適量
做法：1.雞翅洗凈放入熱水中去血水，撇去浮沫，再煮2分鐘。
2.用熱水洗凈，用牙簽在雞翅上扎一些小孔孔，方便入味。
3.熱鍋放油，放入雞翅煎。
4.煎至兩面金黃后，倒入啤酒、八角、花椒。
5.調入生抽、老抽。
6.放入姜粉，翻動數下，蓋上蓋子，煮10分鐘。
7.開蓋后加入冰糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
啤酒鹵蛋
原料：雞蛋5個，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑鹽和白糖各適量。
做法：
1.雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟。
2.撈到涼水里浸一下，剝皮的時候比較容易
3.在案板上把雞蛋殼滾碎。
4.把雞蛋殼剝下來。
5.剝完皮的雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒。
6.加入適量鹽和白糖。
7.加生抽和老抽。
8.用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下。
9.大火煮開，小火慢慢煮。
10.汁收的差不多的時候，啤酒鹵蛋就做好了。
