7.再移至旺火上，晃動炒勺，待鹵汁收稠，起鍋盛入盤中即成。

　　營養解析

　　帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，還有利于預防皮炎、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

　　春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

　　香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。

　　正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。

　　香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。

　　大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

　　香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、預防皮炎等。

　　豬油(板油)：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

　　皮炎飲食注意事項

　　一般皮炎濕疹患者應以素食為主，易于消化，不礙腸胃，忌食辛辣刺激、腥發動風的海產品和牛奶、雞蛋等食物。

　　常用一些健脾除濕的藥膳，如冬瓜蓮子湯、綠豆赤小豆湯等，對皮炎濕疹有較好的預防作用。河產品如蓮子、藕、荷葉、菱角等，對皮膚亦有好處。

　　避免食用一些刺激性食物，如蔥、姜、蒜、濃茶、咖啡、酒類及其他容易引起皮炎濕疹的食物，如魚、蝦等海味。

　　宜食入富含維生素的食品：因維生素A、B2、B6對脂溢性皮炎具有調節和抑制作用，維生素E有促進皮膚血液循環，改善皮脂腺功能的作用;富含上述維生素的食品有胡蘿卜、土豆、南瓜、卷心菜、芝麻油、菜子油、動物肝等。

　　總結：關于皮炎的一些食療方法和食譜的制作方法今天小編就先給大家介紹到這里，在文章里小編重點給大家介紹了一些皮炎的食療方法的制作過程，像青椒玉米和紅燒刀魚的做法，以及它們的營養價值，希望能夠給大家帶來幫助。