5. 將炒鍋置旺火上，入豬油燒至六成時放入蔥段、姜片爆香;
6. 隨即下入豬瘦肉絲劃散，加入料酒，翻炒數下，出鍋裝碗備用;
7. 將碗中的余油潷入炒鍋中加熱，揀去蔥段、姜片，隨即倒入薺菜末煸炒;
8. 加入豆腐塊、豬瘦肉絲、鹽、白糖和適量冷水，待沸后調入味精;
9. 再用濕淀粉30克(淀粉15克加水)勾成稀芡，淋上香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
皮炎忌食
1、不要食用“發”物
吃刺激性食物或“發物”可使病情加重，因此發病期間應忌食海鮮、牛羊肉、公雞、鯉魚、鴨、鵝、榴蓮、菠蘿、芒果、香菇、竹筍等腥物、發物以及煎、炸、燒、烤和不易消化的食物。
2、不要喝酒
酒類是過敏人群的大忌。發生過敏時千萬不可以喝酒，喝酒不但會加重過敏現象，還會引起某些病變。肉類食物因為富含大量蛋白質，也會使過敏反應變重。像是羊肉、牛肉等。
3、種子類食物
豆類、花生、芝麻等，也屬于過敏原，在過敏期間，也應該少吃這類食物，為了自己的身體一定要注意了。
4、忌食辛辣刺激食物
如蔥、蒜、韭菜、生姜、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、咖喱等。因為這些食品，辛燥溫熱，動風耗血，能使血熱加重，癥狀加重;同時這些食品也有溫陽高興作用，能使大腦皮層高興，精神激動，從而加重病情。
5、忌食魚腥發物
因為這些食物可使病情加重，發病期間應忌食海鮮、牛羊肉、公雞、鯉魚、鴨、鵝、榴蓮、菠蘿、芒果、香菇、竹筍等腥物、發物以及煎、炸、燒、烤及不易消化的食物。
6、忌食各種補氣補血之品
如人參、鹿茸、當歸、肉蓯蓉等。因這些食物溫熱補陽能助熱生風，使血燥更甚，使本病遷延難愈，過于生冷的食物也要禁食。
7、忌飲刺激性飲料
如濃茶、咖啡、可可等。因煙酒辛熱，善于走竄肌膚，生熱耗血，使血熱更甚;同時可刺激大腦皮層，產生高度高興，含有酒精的飲料可明顯加重過敏性皮炎患者的狀，因此要忌酒，從而使病情加重。
總結：在人們的生活中也許有很多患有皮炎的朋友，皮炎對于他們的身體和心理造成了雙重的創傷，今天我們就詳細了解關于皮炎的一些飲食習慣和忌食的一些食物以及皮炎的一些食療方法，希望這些小知識能夠給大家的康復帶來積極的幫助。
