臘雞胗煲粥

　　材料

　　雞胗，高度酒，白胡椒粒，小茴香粒，生抽。

　　做法

　　1.買一盒雞胗，挑選些較完整大塊的。

　　2.用鹽手抓來清洗，再濾干水，放高度酒(我用白蘭地)、少許白胡椒粒、小茴香粒、生抽(不是做臘肉，就不用放老抽了)在盛雞胗的大盆里，用手拌勻，用棉繩綁成串，然后放在冰箱一夜，第二天掛起來曬，大約曬一個星期左右。

　　3.曬好后剪去繩子，用密實袋放在冰箱里。這是曬好后的。

　　4.將幾只臘胗洗凈，掉下粥煲里煲，煲至粥綿，胗子撈起切片放回粥里，再在粥上撒蔥花、胡椒粉和麻油，那粥真是香夾綿，香到暈啊。

　　雙芽雞胗

　　材料

　　主料：雞胗300克黑豆芽150克綠豆芽150克，醬雞胗料：大蔥段15克生姜片3片香葉1片八角1個花椒15粒(如果有燉肉料包這些香料就可以省了)，老抽1大勺味極鮮醬油1大勺香油少許鹽，涼拌汁：色拉油1大勺上火燒熱倒入蒜泥姜末和紅辣椒末中(2片生姜片4瓣蒜1小勺辣椒末)成蒜泥紅油，然后放，入1大勺海天味極鮮醬油，1小勺醋，適量精鹽，少許香油拌勻。

　　做法

　　1.將洗凈的雞胗放入清水中(沒過雞胗即可)放入醬雞胗料大火燒開中小火煮30分鐘，然后再大火收干醬汁撈出晾涼切成薄片。

　　2.黑豆芽綠豆芽在沸水中燙10秒鐘撈出用冷水漂涼，用手擠掉水分。

　　3.將切成片的雞胗和燙好的豆芽放在拌菜盆中倒入兌好的涼拌汁拌勻即可裝盤。

　　總結：通過上述的文章對雞胗的營養價值和雞胗的做法等相關內容的全面介紹，相信大家已經知道經常食用雞胗對人體有哪些好處了吧。雞胗雖然營養豐富，味道鮮美，但是也不可以過度食用哦。