豬肝西紅柿濃湯

　　用料

　　大番茄2個、豬肝1小塊

　　做法

　　1、番茄洗凈去蒂，放在開水中泡兩分鐘，去皮切成小塊。

　　2、起油鍋，爆香蔥姜絲后，撈出扔掉。

　　3、.豬肝在流動水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個小時。然后取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝干，放料酒，姜絲，蔥段，一點淀粉拌勻靜置。

　　4、往鍋中倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯。

　　5、開蓋放鹽和雞精調好味。火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。

　　小貼士

　　1、炒番茄的時候，加點糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反復煸炒到出沙起糊了再放水燉。

　　2、豬肝放下去看到顏色全部變白就可以關火了，湯的余溫會把豬肝內部燙熟。千萬不要煮過頭，那樣豬肝老了就不好吃了。

　　3、豬肝性溫，味甘、苦，有補肝明目養血的功效。

　　專家點評

　　番茄豬肝湯味道鮮美，番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘、苦，有補肝明目養血的功效，二者合用，能明目、補肝、養血，多用于貧血或浮腫，增強孕婦免疫力。

　　墨西哥卷餅

　　用料

　　雞胸肉半個、面粉250g、全麥粉250g、鹽少許、黑胡椒粉少許、孜然粉少許、淀粉少許、洋蔥半個、水350-380g、糖5g、玉米油10g、酵母1g、甜面醬或奶酪片少許

　　做法

　　1、面粉250g，全麥粉250g，水350-380g，鹽3g，糖5g，玉米油10g，酵母1g揉成稍軟的面團，餳30分鐘。然后切成10份小劑子。

　　2、取一份按扁，搟成厚度不超過2mm的圓片，入電餅鐺或者平底鍋烙至起泡翻面烙一會即可。因為餅很薄，一般不超過20-30秒即可熟。

　　3、雞胸肉片成薄片，均勻的撒鹽，黑胡椒粉腌制一會，用淀粉抓勻。

　　4、鍋里熱少許油，把雞肉片一片片的擺入鍋內，兩面都煎黃，盛出備用，鍋里余油放入洋蔥翻炒，加少許孜然粉和鹽，倒入煎好的雞肉片炒勻即可。

　　5、取一張餅，抹甜面醬，鋪生菜，放入雞肉片卷起即可。或者可以先鋪生菜，加一片奶酪片，再加喜歡的任何配料都可。

　　小貼士

　　1、肉餡的調味可以根據口味喜好自由調整。

　　2、肉餡稍微點肥的比純瘦肉要香。

　　3、冷水熱水下鍋均可，二次餳發不充分的話，選擇冷水下鍋。

　　專家點評

　　雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，能讓媽媽獲得全面的營養所需，讓小寶寶健康發育。